很多人夏天喝啤酒都会配上烧烤当下酒菜，本来喝酒就伤身，再来一点烧烤，消化道被破坏的体无完肤，其实喝酒配什么下酒菜也是门学问，将酒精对身体的伤害降到最低。

推荐下酒菜食谱

家常豆腐

材料

老豆腐200克，水发木耳100克，青红椒各1个，胡萝卜30克，大蒜2瓣，小葱2根，姜丝少许，郫县豆瓣酱、盐、胡椒面、花椒、油、味精、料酒各适量

做法

1、豆腐切成三角块,稍厚一点比较好吃，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。

2、锅中烧油，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出。

3、倒出煎豆腐剩的油,把肉炒熟后，留少许底油暴香葱姜蒜，放入埤县豆瓣酱继续煸炒。接着放入煎好的豆腐和所有调味料，加少量水闷一会，最后把切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片倒入锅中炒熟，勾薄芡即可出锅。

功效

任何酒都有乙醛，乙醛是一种有毒物质，而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醇之毒，使其排出体外，因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。